做法
1、把牛肉去筋膜,洗凈,切成長(zhǎng)6厘米,寬3厘米的絲,放入牛肉漬汁中腌漬入味,攪拌均勻,待用。
2、取鮮海帶中的中間部分,若沒有,亦可用水發(fā)海帶,水發(fā)后洗凈,控干,切成6厘米長(zhǎng),3厘米寬的絲。
3、凈清水燒開,倒入盆中,晾涼,待用。
4、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,五成熱時(shí),放入牛肉條煸炒,再放入海帶條翻炒均勻,炒熟透,出鍋,晾涼。
5、把淡口醬油倒入涼開水中,分裝入4個(gè)小瓷碗中,加味精,然后,再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條,牛肉條,拌勻。
6、食用前倒入適量醋,有條件的加潔凈冰塊,即可。
口感
海帶嫩鮮,牛肉冷香,清涼爽口。(西安美食網(wǎng))