端午節(jié)近在眼前，陜西產(chǎn)的粽子、綠豆糕質(zhì)量如何？昨日，陜西省質(zhì)監(jiān)局公布了對全省生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的粽子、綠豆糕的抽查結(jié)果。其中，粽子合格率100%，抽查38批次綠豆糕有一個批次不合格。
本次共抽查西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、安康等6個市58家生產(chǎn)加工企業(yè)的71批次綠豆糕產(chǎn)品和粽子產(chǎn)品，70批次合格。其中，33批次粽子全部合格，合格率100%，綠豆糕合格率97.4%，抽查的38批次的綠豆糕有1批次不合格。
記者獲悉，本次抽查項目包括感官、總糖、干燥失重、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)、標(biāo)簽等，抽查了德懋恭、麥里金、米旗、安旗、御品軒等幾十個品牌。
最終，只有1批次綠豆糕不合格，不符合項是檸檬黃超標(biāo)。省質(zhì)監(jiān)局曝光了不合格產(chǎn)品是“東晟豆味濃綠豆糕”，由寶雞東晟食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期是2012年5月9日。
綠豆糕應(yīng)該是什么顏色？目前市場上銷售的綠豆糕有淺黃色、黃色、綠色等不同色澤，哪種才是安全的？
記者獲悉，綠豆糕的正常顏色是淡黃綠色，有的偏向淺黃，有的偏向淺綠。這是制作過程中，淡綠色的綠豆粉和黃色的油融合于水?dāng)嚢�，所以加工出來的顏色不會太黃或太綠，有些像煮開后綠豆湯的顏色。綠豆糕偏向淺黃色，說明是用去殼了的綠豆加工的。偏向淺綠色，則是綠豆沒有去殼直接制作加工而成。這兩種都是正常顏色。如果太黃或太綠，則很有可能就是某種色素添加劑超量使用。還有消費者會買到綠豆糕顏色有些泛白，這可能是制作中用了低廉的豌豆粉，而不是綠豆粉。因此，提醒廣大消費者，鮮艷黃色或綠色或泛白的綠豆糕盡量不要購買。
此外，如果吃到綠豆糕甜得發(fā)膩還愛粘牙，那就是劣質(zhì)綠豆糕。因為正常綠豆糕口感緊密細(xì)潤，并有綠豆的清香，不會有太重的口感。（今日咸陽） |
